砂糖とグルコース

著者: Laura McKinney
作成日: 5 4月 2021
更新日: 16 5月 2024
Anonim
【ゆっくり解説】アメリカ奴隷を生んだ砂糖(グルコース)の甘い味
ビデオ: 【ゆっくり解説】アメリカ奴隷を生んだ砂糖(グルコース)の甘い味

コンテンツ

砂糖とグルコースは、主要な機能を果たすために身体が必要とする2つの重要な糖類です。砂糖は基本的な結晶質の食べられる炭水化物であり、さまざまな種類があり、それぞれが甘いです。体全体が炭水化物を直接グルコースに加工します。グルコースは非常に単純な糖で、便利にエネルギーになります。一般的な糖は二糖ですが、グルコースは単糖です。


内容:砂糖とブドウ糖の違い

  • シュガーとは何ですか?
  • グルコースとは何ですか?
  • 主な違い

シュガーとは何ですか?

砂糖は、かなり甘く、短鎖で、溶解可能な炭水化物に関する一般的なタイトルとして際立っています。そのうちのいくつかは、食品内で広く使用されています。それらは、酸素とともに炭素、水素から構成される炭水化物であり得る。さまざまなソースから生産される砂糖には、さまざまな種類があります。塩基性糖は単糖として知られており、ブドウ糖、ブドウ糖、果糖、ガラクトースとも呼ばれます。特定のテーブル、および食事としてほとんど通常使用される白糖は、スクロース、二糖類です。 (身体プロセスにより、スクロースはフルクトースとグルコースに直接加水分解します。)追加の二糖類は、マルトースとラクトースを組み込みます。より長い期間、糖に関する鎖はオリゴ糖として分類されます。化学的に異なる成分も砂糖のような風味を持っている可能性がありますが、砂糖とはみなされません。多くは、合成甘味料と呼ばれる砂糖に関する低カロリー食品の代替品として利用されています。

グルコースとは何ですか?

グルコースは、分子式C6H12O6を利用した糖の一種として説明できます。グルコースという名前は、特定の炭水化物を表すギリシャ語に由来しています。時には、さらに、それはブドウ糖と呼ばれます。 6つの炭素原子とともに、単糖類に関連するサブカテゴリであるヘキソードに分類されます。 a-D-グルコースは、16個のアルドース立体異性体の1つです。デキストロースとも呼ばれる特定のD-異性体(D-グルコース)は自然界で広く発生しますが、L-異性体(L-グルコース)は発生しません。グルコースは、光合成の過程で水と二酸化炭素から製造され、太陽光からのエネルギーを利用します。通常、この特定のエネルギーを生成する光合成反応の反対は、細胞呼吸に関して不可欠な動力源です。グルコースは、特定の生物がそれを必要とする場合などに、植物の内部にデンプンとして、また動物の体内にグリコーゲンの形でポリマーのように単純に保存されます。グルコースは、血糖の形で動物の血流に移動します。グルコースは、例えばミルク、サトウキビ、セルロース、グリコーゲンなどの炭水化物に関連する加水分解によって取得できます。それでも、焼けるように暑くなり、酸を散らすことでコーンスターチに関連する加水分解によって生成されます。複雑な砂糖と、エネルギーの代謝に関して体の最も望ましい成分–それを個人の体の燃料と考えてください。あなたのシステムは、あなたが直接消費する炭水化物の大部分をグルコースに分解し、エネルギーに関して即座に利用して、後でグリコーゲンとして保存されるようにするという考えです。必要なグルコースが不足していると、個人の全身は通常の能力を発揮できなくなります。これは本当に細胞栄養不良と呼ばれています。基礎は他の多くの糖に関連しているため、グルコースは間違いなく体の消化管で摂取され、エネルギーに関連して洗練されます。本物のグルコースは膵臓を活性化して血中インスリンを生成しますが、1型糖尿病患者はインスリンのレベルが不十分で細胞に完全な量のグルコースを輸送できなかったとしても、血糖値の増加に気づき、血糖低下とすぐに闘うことができます低い。砂糖粉末、ゲル、カプセルの大部分は、血流から直接摂取するために、すべて天然のD-グルコース(デキストロース)から製造されています。


主な違い

  1. 砂糖は、グルコースとフルクトースで構成されるスクロースですが、グルコースは単なるグルコースです。
  2. 糖は単糖であり、1分子のみで構成されているのに対し、糖は二糖です。
  3. グルコースは人体によって生成されますが、フルクトースおよびラクトースを好む糖は食品から得られます。