北インド料理と南インド料理
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小麦はインド北部に住む人々の主食であり、米は南インドの主食であるため、北インド料理と南インド料理の主な違いを理解するのは非常に簡単です。北インドのほとんどの食品品種は、ムグレイの調理技術の影響を大きく受けています。北インディアンの人々には、菜食主義者と非菜食主義者の両方があり、それらの中で最も重要なことは小麦の過剰使用です。
一方、南インドの人々は、北インドの食習慣と比較して、より多くの野菜、米、魚介類を使用することを好みます。南インド料理のレシピでは、北インド料理よりもココナッツを追加するのが一般的な習慣です。北インド料理では、アラブ人やペルシャ人の影響が大きいことがわかります。これが、これらの料理が南インド人と比べてはるかに重くてクリーミーである主な理由です。ほとんどの場合、南インドの料理には米とココナッツが含まれており、料理の水分量が多くなっています。
内容：北インド料理と南インド料理の違い
- 北インド料理
- 南インド料理
- 主な違い
- ビデオ説明
北インド料理
北インドの領土の主要な作物の1つは小麦です。したがって、ほとんどの北インド料理のレシピでは、この作物の影響を全般的に発見できます。小麦の使用により、ナン、パラタ、ロティス、チャパティスなどの多くの食品が作られます。この地域の地理的位置のために、北インド料理の料理には中央アジアの強い影響が見られます。
北インド料理の大きな特徴の1つは、菜食主義者でも非菜食主義者でも、ペルシャ料理とムグライ料理の影響が大きいことです。北インドで栽培されている野菜やスパイスとともに、さまざまな新鮮な季節の果物も、さまざまな料理で見つけることができます。北インド料理の基本的な材料は、タマネギ、トマト、生and、ニンニクです。これらの料理の味は、カレー、スパイス、ギー、オイルの助けを借りて開発されています。米の使用は、ほとんどの状況でプラオ（ピラフ）またはビリヤニで観察できます。
南インド料理
一方、サザン・インディアンの料理はほとんどが料理で構成されており、ご飯とココナッツの利用は非常に一般的です。チャツネとカレーを作る過程で、ココナッツが使用されます。南インド料理の最も人気のある料理は、米とレンズ豆の混合物が使用されるドーサとイドリスです。
南部ではシーフード料理も頻繁に使用されています。医学的な観点から、南インドの食品は、ベジタリアンや非ベジタリアンの人々のために作られた場合でも、リッチクリームとギーの使用が少ないという主な理由により、健康的であると考えられています。スパイシーな料理を食べるのが好きな人は、北インド料理よりもはるかに辛いので、南インド料理を好まなければなりません。
南部料理の風味は、ほとんど米の周りに囲まれているシャープで激しいと言われています。カレーでは、ココナッツと天然の果物を準備手順で使用することで、より多くの水分含有量と追加の栄養上の利点を明らかにします。最も有名な南インド料理の名前はドーサ、イドリ、ラサム、ウタパムで、デザートはパヤサムが美味しいです。
主な違い
- 北インド料理の主なレシピには、小麦の使用が多く含まれていますが、南インドの主食は米です。
- ココナッツの使用は、北インドの食品では少なくなっています。
- ムグライ料理の影響は、北インドの食品に見られます。
- 北インド料理は、北インド料理よりも辛くない。
- 北インドの人々は、南インドの人々よりも少ないコーヒーを利用しています。
- 北インドの食料品では、野菜、米、魚介類の使用が少なくなっています。
- ダルとカレーの料理では、北インドの創作は南インドの創作に比べてスープが少ない。
- 南インド料理はより健康的であることが証明されています。
