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• 内容：リブアイとデルモニコの違い
• 比較表
• リブアイとは
• デルモニコとは何ですか？
• 主な違い

ステーキ愛好家は世界中にいます。アメリカ人もそうです。アメリカの平均的なレストランには、12種類以上のステーキがあります。ここでは、RibeyeとDelmonicoの両方の有名なステーキを区別します。両方の種類のステーキの間のギャップは、リブステーキと呼ばれることが多く、しばしばリブステーキと呼ばれ、ウサギのof骨に由来します。

一方、デルモニコステーキは牛のさまざまな部位のものでありえますが、リブ部分は必須ではありません。このステーキのタイトル「リブアイ」は、肉の特定の部分から作られています。これとは異なり、Delmonicoはこの広告用語の詳細です。この牛肉は、ニューヨーク市にあった有名な19世紀のレストラン「デルモニコレストラン」にちなんで名付けられました。

内容：リブアイとデルモニコの違い

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• リブアイとは
• デルモニコとは何ですか？
• 主な違い

比較表

リブアイとは

この牛のrib骨部分からのステーキは、リブアイステーキと呼ばれます。この特別な種類の肉は、肉の他の部分に比べて柔らかくてジューシーです。この牛のrib骨の成分は油っぽい、または最も濃厚またはビーフであるため、この部分で作られたステーキは、肉愛好家にとって最も魅力的なストライプの1つです。リブアイビーフを受け取るために牛肉に作られた肉の切り身は、rib骨の主な部分から背骨につながる最も重要な筋肉まで伸びています。 Longissimus Dorsi筋肉は、リブアイステーキに最も好ましい筋肉の1つです。

この筋肉は長くて太く、余分な肉があります。首の部分から牛の後部まで伸びています。肉はこの筋肉から他の肉と比べてジューシーで柔らかいので、マリネするだけでなく、単にグリルするだけで、酢も加えずに調理することもできます。リブアイステーキとリブビーフは
まったく同じですが、一部の専門家に基づいて、彼らは少しずつ異なっています。リブアイには骨のない肉が含まれていますが、リブステーキには
骨格。

デルモニコとは何ですか？

デルモニコステーキはアメリカのこの広告用語で、さまざまな肉のレシピに加えて使用されます。この特定のレシピや特定の場所の肉の成分を指すものではありません。デルモニコは、牛の体のさまざまな部分で構成されたさまざまなステーキを指し、また、さまざまな戦略や方法で準備されていることもあります。混乱を招くものとして、デルモニコ肉として識別される牛肉の9種類のカットがあります。

ステーキの最も有名な3つのカットは、「リブからカット」、「チャックからカット」、「サーロインからカット」です。ここでは、いくつかのデルモニコステーキが骨なしであることに注意してくださいそれらに骨があります。デルモニコステーキは、1960年に業界で最初に同様のタイトルで導入されましたが、今日、肉部門の標準化に伴い、牛肉のさまざまなカットの命名法も急速に変更されました。これは、デルモニコと他のステーキを区別するために、素人にとってしばしば混乱を招きます。

ニューヨーク市にある有名なレストラン「デルモニコ」に選ばれたこの種の牛肉のタイトル「デルモニコ」。このレストランは、当時最高の肉製品を提供していたことで有名でした。デルモニコステーキは、リブアイステーキと比較すると、尿が少し硬いです。したがって、適切なマリネと、通常の味に酢を加える必要があります。

主な違い

1. デルモニコステーキは、1800年代半ばにニューヨーク市にあった同じタイトルの有名なレストランにちなんで名付けられました。一方、リブアイビーフとは
   特に牛のrib骨成分。
2. リブアイビーフとは、ウサギのリブカットのみを指しますが、デルモニコステーキにはさまざまなカットが含まれています。
3. リブアイの肉は柔らかくてジューシーですので、酢とマリネを含める必要はありません。これとは異なり、Delmonicoはより厳しいので、適切な
   酢と一緒にマリネ。